Šef kuhinje s energijom, srcem i cjelovitim pristupom!

Želite li sudjelovati u stvaranju gastronomskog doživljaja? Tražimo višeg, operativnog Šefa kuhinje koji želi kombinirati vodstvo, razvoj koncepta i odgovornost za rad poslovnog područja u snažnom razvoju. Dobit ćete središnju, stratešku i istovremeno prisutnu ulogu u kojoj vodite tim, oblikujete jelovnike i osiguravate da naši gosti imaju nezaboravna iskustva – svaki dan, u svakoj sezoni.

O ulozi

Kao Šef kuhinje kod nas postajete jedna od ključnih osoba u poslovanju. Vi ste središnja točka između tima u kuhinji, sezonskih voditelja i uprave poslovnog područja – te zajedno s Upraviteljem poslovnog područja pokrećete razvoj na našim 4+1 jedinicama (s mogućnošću više u budućnosti).

Uloga je široka, dinamična i praktična. Odgovorni ste i za:

Operativni rad

• Svakodnevno upravljanje proizvodnjom u kuhinji
• Raspored, osoblje i raspodjelu poslova
• Najvišu razinu reda, higijene, kvalitete i poštivanja zakona i propisa

Koncept i razvoj

• Razvijanje jelovnika, koncepta i radnih metoda koje povećavaju korist za goste i pokriće troškova
• Osiguravanje da koncepti funkcioniraju i u kuhinji i u sali
• Prepoznavanje mogućnosti između naših različitih sezona – zime i ljeta – i prilagođavanje poslovanja prema tome

Vodstvo i tim

• Zapošljavanje, uvođenje i podučavanje osoblja
• Izgradnja stabilnosti, strukture i radnog okruženja u kojem se ljudi osjećaju dobro i postižu dobre rezultate
• Biti očiti uzor u važnim praznicima, grupama i konferencijama

Suradnja i cjelovitost

Mi smo mali, bliski tim s velikim širokim pogledom. Ovdje si pomažemo – preko granica uloga – kako bismo riješili dnevne izazove i stvorili fantastično iskustvo za naše goste.

Podnosite izvješće Upravitelju poslovnog područja i imate stalni dijalog, podršku i razvojne razgovore dva puta godišnje (U2).

Tko ste vi?

Tražimo vas koji:

• Imate bogato iskustvo kao šef kuhinje ili viši voditelj u ugostiteljstvu
• Ste sigurni, odlučni i navikli na operativni rad
• Gorite za gastronomskim doživljajima – i za vođenjem ljudi
• Imate strukturirani način rada i dobro razumijevanje ekonomije, pokrića troškova i planiranja
• Uživate u okruženjima s varijacijama tijekom godišnjih doba
• Ste usmjereni na rješenja, bez prestiža i uživate u bliskoj timskoj suradnji

Prije svega, tražimo Šefa kuhinje koji želi sudjelovati u razvoju – a ne samo u vođenju.

Nudimo

• Kolektivni ugovor preko HRF/Unionen
• Fleksibilnost između sezona
• Ulogu s velikim mandatom, snažnom podrškom i jasnom razvojnom agendom

Kao jedna od naših ključnih osoba, uključuje se i povjerljivost u zadatku.

Želite li biti dio putovanja?

Ovo je uloga za vas koji želite kombinirati temeljito kuhinjsko zanatstvo sa strateškom odgovornošću i aktivnim vodstvom – i stvoriti nešto stvarno dobro zajedno s nama.

Pošaljite svoju prijavu i recite zašto ste baš vi prava osoba da vodi našu kuhinju u sljedeću fazu!